第117章 凉拌牛肚+金不换炒薄壳+酸梅浸鳗鱼+素炒茭白（2）

就是……

时春晓往阳台走了去，这下孩子可不能怨她，这可都是她自己选的。

买了牛肚，做凉拌牛肚可需要不少的香菜，这香菜种了两个多月的时间了，现在正是好吃的时候，若是再多种点时间，老了硬了也就没那么好吃了。

炒薄壳要用到九层塔，也就是金不换，因味道奇特，大家形容比金子还珍贵，因此得名金不换。

这也是之前时春晓就让王姐给她准准备了的，都种在阳台上。

香菜，金不换，今天要用的量可是不少。

文馨这孩子对自己种出来的菜有感情，时春晓哭笑不得，种菜就是为了家里要吃的时候方便的，可是孩子和护犊子似的。

种出来的蔬菜，最大的使命，还是将自己送上人类的额饭桌，成为一道美味佳肴，才是它们最好的去处。

时春晓把摘来的香菜和金不换拿到了厨房去，开始准备晚饭。

今晚买了鳗鱼，买了牛毛肚，买了薄壳，还买了茭白。

都是文馨看到了什么东西不认识，就把这东西给认领回来了的。

看着食材自由发挥，这对春晓来说是基本功了。

之前去幼儿园面试，试菜的时候拿的也是这个考题。

今晚春晓打算做：酸梅汁蒸鳗鱼，凉拌毛肚，金不换炒薄壳，素炒茭白。

看到这些食材，这菜单一下子就在她脑海里蹦出来了。

嘿，别说，这每道菜春晓都挺想吃的。

凉拌菜适合夏天，毛肚做好了很是爽脆。

素炒茭白清爽，一口接一口根本停不下来。

金不换炒薄壳味道浓郁，就像吃了薄荷一样上头又舒坦。

酸梅汁解腻，煮鳗鱼酸酸咸咸的，太好吃了。

好适合夏天的一桌子菜啊！

时春晓先用淀粉和盐抓洗一下毛肚，把表面的黏膜和脏东西都给去了，撕成一片片，然后再切成一条条，窄窄的，这样吃起来爽口。

锅里加入姜片和料酒去腥，水沸后加入毛肚，汆烫个5-8秒立刻捞出，老了就硬了不好吃了。

快速捞出后过凉水，这样吃起来更有韧劲。

碗里放入切好的蒜末，小米辣，香菜，生抽，香醋，白糖，盐，还有少量辣椒油，爆香干辣椒和花椒粒，把这热油淋进来，再加入夹生碎增香。

把冰水湃过的毛肚加入，戴上手套充分搅拌均匀，让每一根毛肚丝都裹上酱汁浓郁的香味，放冰箱冷藏个半小时更加入味。

一道爽脆可口的凉拌毛肚就这么做好了。

做好了毛肚，时春晓开始处理鳗鱼和金不换。

先从斗柜里把酸梅给拿了出来，酸梅可以做很多菜，酸梅汁蒸鳗鱼就是一道特色菜。

先从坛子里取了三个酸梅出来，用捣子捣碎了，鳗鱼用开水烫去粘液，切块不断，整条摆放在盘子里，然后放入蒸锅，把已经捣碎了的酸梅铺上去，再倒上酸梅汁，把整条鱼肉都润透了，上锅蒸个十五分钟就行了。

盘上去的鳗鱼就像是一条龙似的，所以大酒楼又把这道菜称为“金鳞梅香楼”，取名自“金麟岂是池中物”，也是默认了鳗鱼长得就像条龙似的。

也难怪馨馨那孩子刚刚在海鲜摊的时候把这当做蛇了。

接下来就做金不换炒薄壳了。

薄壳又被称为海瓜子，因为生长在海里，且形状酷似瓜子而得名，在夏季到秋初的时候最为肥美。

当下正是海瓜子肥美的季节。

要不是馨馨今天看到了，只怕她都忘记这个这么美味的食材了。

海瓜子没什么沙子，但春晓还是进门就放到水里养。

金不换的味道主要是叶子来的，就和薄荷一样，都是吃的叶子的味道。

春晓重重呼吸了一下，好清爽，只是这么一吸，就神清气爽了。

尤其是大夏天闷热的时候，金不换和薄荷，她真想称为人类的猫薄荷，一闻到就舒服得饭菜都不记得做了。

薄壳洗净剪去根须，姜，蒜，辣椒切碎。

锅里爆香味姜，蒜，辣椒，加薄壳大火快炒，同时加入一勺普宁豆酱，炒出来更加咸香，等薄壳都开口了，加入生抽和盐，同时加入金不换，快速翻炒十分钟，把香味炒出来，快速关火。

一道美味的金不换炒薄壳就做好了。

所有的贝壳类的菜，最忌讳的就是炒过火了，啵啵啵开壳的时候简单翻炒一下就可以出锅了。

若是炒久了，不只是里头的肉老了硬了，而且还缩水了。

薄壳被称为海瓜子，个头本来就不大，但是这个季节的海瓜子是真的肥，时春晓拿了一个尝了起来，把里头的肉给吮吸了出来，满满的都是金不换和豆瓣酱的味道，好吃！

这可真是好吃得手指都想舔一下。

就剩下最后一道菜啦，这时候鳗鱼也刚好快好了，时春晓又撒了一把枸杞下去，蒸个两分钟，出来的鳗鱼好看又好吃。

清肝明目，还降燥下火，真是太适合夏天了。

就还只是剩下一个素炒茭白没做了。

别说馨馨这孩子不认识，茭白确实和笋长得有几分相似，都是一个圆锥体，把外面的叶子给剥开，就露出了白嫩嫩的茭白肉。

把外皮给削掉，再切片又切丝，这样炒出来的茭白又嫩又鲜。

茭白的草酸含量高，和菠菜一样，若是处理不好吃起来容易有苦涩味。

所以在炒之前先焯水一分钟更好。

锅里加入一小勺猪油，先把猪油炒开，把已经焯过水的茭白倒入，加入蚝油提鲜，快速翻炒，加入彩椒丝一起翻炒，这样炒出来更好看，快出锅前加入盐调一下味道就可以出锅了。

时春晓把菜给做完了，夏天明明是挺热的，但是做完还是觉得蛮舒服的。

再一看时间，其实也就过了半个小时。

但是她已经把所有的东西都做好了。

真的挺快的，馨馨那孩子上去也才半个小时，是她提前做饭了，心急了。

但是鳗鱼凉了怕腥，春晓想了想，还是打算上楼去把孩子们叫下来。

最近龙眼已经上市了，时春晓早上从望春居出来的时候就看到路边有个婆婆在卖，品相还挺不错的。

那时候就在那里称了一些。

放冰箱里冻过了，现在这吃起来更是舒服，冰过的很是清甜，好吃的。

这次买的龙眼是本地龙眼，果肉厚而且甜。

时春晓带了一盘子的水果上来，敲了门，是战旗来开的。

“来了，他们还在学习呢！”

战旗看是春晓，马上就迎了进来。

两个人坐在沙发边上，战旗和春晓坐在一起有点局促。

时春晓倒是没啥，两个人在房间里，门是关着的，但是说话了可以听到里头的声音传出来。

门没关紧。

战旗的耳朵比她好使，春晓努力想听清楚，但是没得听清楚。

“他们俩在看故事书呢，现在在看三只小猪的故事。”

这个故事还是蛮有名的，春晓也听过。

讲的是三只小猪分别怎么建造房子的故事。

战旗知道春晓在关注里头的情况，就把他们说的都翻译给春晓听。

“他们说，这三只小猪的房子盖好了，但是住在里头的小猪，马上就要被人类吃了。”

时春晓：？？？

三只小猪还有这样的故事？

战旗也没想到，他们说着说着这故事就歪了。

“文文说了，这小猪啊，最适合做成烤乳猪了。小猪做的烤乳猪，皮都是脆的，蘸点白砂糖吃可好吃了。”

“要是再长大一点，那就，猪蹄可以红烧，猪尾巴可以炖煮，排骨最好吃，怎么做都好吃，猪的内脏也可以做猪杂汤粿条……”

说到这里，战旗都不好意思继续说了，文文在里头报菜名呢！

不是，这孩子怎么满帽子装的都是吃的啊！

时春晓却没想到这故事居然是这样的走向，但是，不好意思，她控制不住自己，噗嗤一声就笑了出来。

“哈哈哈哈！”

可以可以，不愧是每天耳濡目染时春晓做饭做菜的孩子，也确实记住了“猪全身都是宝”这句话。

“可以，两个人看个故事都可以想到吃的，看来是真的饿啦，来，咱们去叫一下他们，这就下去开饭了。”

时春晓把嘴里的龙眼核给吐了出来，洗洗手，这就去敲门了。

“来，孩子们，别管那三只猪可以怎么吃了，咱们这就下去吃饭吧！”

说完了这话，春晓又转过头来，对战旗说：“旗哥，今天就去我们那吃吧，你看行吗？”

一般都是周五去他们那吃的，但是轩轩对去文文家吃饭比在自己家吃饭还开心，所以时春晓这么提了战旗自然是不会拒绝。

倒是文文看姑姑来了，很是开心地走了过来，自然就抱住了姑姑的大腿。

“姑姑，我饿啦，咱们这就下去吃烦吧！”

她已经闻到了姑姑身上的味道了，晚上睡觉的时候，刚刚洗完澡的姑姑是香的。

现在大白天的，可是她也觉得姑姑身上都是香的，饭菜的香味，人间的烟火气息。

文馨就和只小狗似的，在时春晓的身上蹭了蹭，好舒服。

今天在菜市场被那条像蛇一样的鱼给吓到的时候，她直接就跳到了姑姑身上，菜市场的很多人都看到了。

但是，她居然没有任何的羞赧或者不开心，只是觉得所有人都知道她有个这么疼爱她的姑姑啦！

她的心里满满的都是骄傲和开心。

啊，当个有人喜欢的小孩子可真好啊!

姑姑说了，他们的债务已经还清啦，她也不用赶着赚钱了，姑姑说了，她可帮上大忙了，所以，现在，那个长大了的要承担起家庭自然的馨馨，又可以悄悄地塞回去她的脑袋里啦！